Gefüllte Tomaten und Paprika im Topf
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit20 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 4 große, feste Tomaten
- 4 große Paprika
- 2 Kartoffeln
- 60 ml. Olivenöl Altis Klassisch
- 100 g Tomatensaft
- 1/2 Teelöffel Oregano
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Für die Füllung
- 100 g glasierter Reis
- 2 frische Zwiebeln fein gehackt
- 1 trockene Zwiebel fein gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 kleiner Bund Petersilie fein gehackt
- 5-6 Basilikum Blätter fein gehackt
- 40 ml. Olivenöl Altis Klassisch
- 150 ml. Tomatensaft
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Nehmen Sie die “Deckel” vom Gemüse ab und leeren Sie das Innere.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer Schüssel das Tomatenfruchtfleisch, den Reis, die Petersilie,die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen.
- Füllen Sie das Gemüse und legen Sie es nebeneinander in einen großen Topf. Fügen Sie die Kartoffeln grob geschnitten hinzu.
- Mischen Sie in einer Schüssel 60 ml. Olivenöl, Tomatensaft, 200 ml. Wasser, Oregano, Salz, Pfeffer und übergießen Sie das Gemüse damit.
- Das gefüllte Gemüse in einem bedeckten Topf 40-45 Minuten kochen lassen und servieren.
- Wir können das Gemüse auch mit Bulgur oder Couscous füllen
