Imam Baildi

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 200 ° C vorheizen
2. Schneiden Sie Auberginen mit einem scharfen Messer an drei Stellen an der Oberseite auf, um einen Platz zu schaffen wo Sie später die Füllung fügen.
3. Auberginen in ein Blech geben, etwas Olivenöl darüber streuen und ca. 30 Minuten backen.
4. Während die Auberginen gebacken werden, bereiten Sie die Füllung vor.
5. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne zusammen mit der Hälfte des Olivenöls anbraten, salzen und häufig rühren, bis die Zwiebeln weich werden.
6. Tomaten, Petersilie und Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
8. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und drücken Sie sie mit einer Gabel, so dass sie an den Stellen aufgehen, an denen Sie sie aufgeschnitten haben, und füllen Sie sie mit der zubereiteten Mischung auf.
9. In einer Schüssel das restliche Olivenöl, Tomatensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und 150 ml Wasser mischen, über das Essen gießen und das Imam Baildi 40 Minuten lang bei 200 ° C backen.
10. Heiß oder kalt servieren.