Hackfleischbällchen mit Lauch
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1 kg Lauch
- 3 kleine Seleriestangen
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 100 ml natives Olivenöl extra Altis Kalamata
- 4 Tomaten fein gehackt
- 250 g Gemüsebrühe
- 400 g Rinderhackfleisch
- 300 g gehacktes Schweinefleisch
- 150 g Zwiebackkrümel
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Essig
- 50 ml frische Milch
- 3 Esslöffel Petersilie fein gehackt
- RoterPfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Ei, Essig, Petersilie, roten Pfeffer, Milch, Zwiebackkrümel und Salz hinzufügen.
- Die Hackfleischmischung 5 Minuten lang kneten und mittelgröße Fleischbällchen formen.
- Lauch und Sellerie waschen und in große Stücke schneiden.
- In einem Topf die Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten, Lauch und Sellerie, das restliche Olivenöl, Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Die Fleischbällchen dazugeben und bei mittlerer Hitze 25-30 kochen lassen, dabei die Flüssigkeit regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Servieren Sie das Essen mit etwas gehackter Petersilie.
- Wir können die Hackfleischbällchen mit Zitronensoße oder Ei-Zitronensoße anstelle von Tomatensoße zubereiten.
