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Mastelo aus Sifnos

  • Kochzeit4 Std 30 minuten
  • Vorbereitungszeit8 Std
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Mastelo aus Sifnos

Zutaten

ZUTATEN
  • 2 kg Lamm- oder Ziegenfleisch in großen Portionen zerlegt
  • 500 ml. trockener Rotwein
  • 2 große Bunde Dill fein gehackt
  • 50 ml. Natives Olivenöl Extra Chania Kreta
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Marinieren Sie das Fleisch 8 Stunden lang im Wein.
      2. Heizen Sie den Ofen 30 Minuten lang auf 220 ° C vor.
      3. Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch auf das Gitter des Römertopfes legen.
      4. Den Wein hinzufügen, der das Fleisch nicht berühren darf, sondern nur den Boden des Topfes bedecken soll, darüber das Olivenöl gießen und mit Dill bestreuen
      5. Decken Sie den Römertopf mit Backpapier zu und schließen Sie ihn mit dem Deckel.
      6. Bei 220 ° C 30 Minuten lang backen und dann auf 120 ° C senken, wo wir ca. 4 Stunden kochen lassen.
      - Wenn wir die Möglichkeit haben, decken wir den Boden des Römertopfes mit Rebenzweigen, was dem Lamm einen charakteristischen Geschmack verleihen wird.

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