Kalbfleisch mit grünen Bohnen
Kochzeit1 Std 20 minuten
Vorbereitungszeit30 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1000 g Kalbfleisch, Hals oder Halsgrat
- 1000 g Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 frische Zwiebeln
- 2 reife Tomaten
- 250 ml Tomatensaft
- 250 ml Rinderbrühe
- 80 ml Natives Olivenöl Extra Traditionell
- 1 Bund Petersilie
- 4-5 ganze Pimentkörner
- ½ Teelöffel Zucker
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Die Bohnen putzen und das Kalbfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen und das Kalbfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun wird.
- Zwiebeln und Karotte hacken, in den Topf geben und 2-3 weitere Minuten anbraten.
- Tomatensaft, fein gehackte Tomaten, Gewürze, Zucker und Brühe dazugeben.
- Das Fleisch etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Dann braten wir die grünen Bohnen mit dem restlichen Olivenöl an und wir geben sie in den Topf zusammen mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie das Essen etwa 40 Minuten köcheln und servieren Sie es.
- Wir können das Essen mit einer Zimtstange würzen.
- Wir verwenden jede Bohnensorte, die wir mögen.
