Pastitsio mit Joghurtcreme
Kochzeit50 minuten
Vorbereitungszeit1 Std
Zutaten5 Portionen
Zutaten
Für die Hackfleischmischung
- 400 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 4 Pimentkörner
- 200 g Tomatensaft
- 500 g Tomaten
- 50 ml Rotwein
- 1 TL Zucker
- 40 ml Olivenöl Altis Klassisch
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Für die Pasta
- 300 g Pasta (Penne)
- 20 g Olivenöl altis Klassisch
Für die Joghurtcreme
- 1000 g griechischer Joghurt
- 5 Eier
- 1 Esslöffel Mehl
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Wir brauchen außerdem
- 200 geriebenen Kefalotyri-Käse
- 2-3 Esslöffel geriebenen Zwieback
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Joghurtcreme
- In einer Schüssel die Eier, den Joghurt, die Muskatnuss, das Mehl, das Salz und den Pfeffer mit dem Schneebesen umrühren.
- Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank ruhen, bis wir das Hackfleisch und die Nudeln zubereitet haben.
- Hackfleisch
- Bei starker Hitze das Hackfleisch mit dem Olivenöl anbraten, bis es Farbe bekommt, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und das Braten fortsetzen.
- Löschen Sie mit dem Wein ab und geben Sie, sobald er verdunstet ist, Gewürze, Tomatenmark, fein gehackte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
- Köcheln lassen, bis die Hackfleischsoße gebunden ist.
- Gleichzeitig die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und darüber Olivenöl gießen.
- Zusammenführen
- In einem Blech die Nudeln mit dem Hackfleisch und der Hälfte des Kefalotyri-Käse mischen.
- Nehmen Sie die Joghurtcreme aus dem Kühlschrank, geben Sie den restlichen Kefalotyri hinzu und geben Sie die Creme über die Nudeln.
- Mit Zwieback bestreuen und bei 180 ° C ca. 40-45 lang backen.
- Pastitsio abkühlen lassen und servieren.
- Wir können Rinderhackfleisch und Hühnerhackfleisch verwenden.
