Schweinefleisch-Pfanne mit Senfsauce

ZUBEREITUNG

1. Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit Pfeffer bestreuen. 40 ml Olivenöl und den Wein hinzufügen. Alles zusammen gut rühren und das Fleisch 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Eine geräumige Pfanne erhitzen, das Fleisch hineinlegen und bei hoher Hitze braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
3. Anschließend das restliche Olivenöl dazugeben und unter häufigem Rühren das Schweinefleisch goldbraun braten.
4. Die zwei Arten von Senf mit der Saft einer Zitrone vermischen und in die Kochpfanne bringen. Langsam weiterkochen lassen, bis die Sauce andickt.
5. Mit der Sauce umgießen, ein Zitronenviertel anlegen und servieren.
6. Tipp: Man kann die Marinierphase überspringen und unverzüglich mit dem Braten beginnen.
7. - Ist keiner Senf aus Sinapis-Samen im Haus, dann einfach weglassen.