Zicklein mit Joghurt und Fenchel im Ofen

ZUBEREITUNG

1. Am Abend das Zicklein mit Salz und Pfeffer würzen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
3. Mit einem Messer machen wir tiefe Löcher in das Fleisch, legen darin die Knoblauchzehen und geben 100 ml vom Olivenöl darüber.
4. Wir befeuchtenn ein Blatt Backpapier, decken das Zicklein damit ab und braten es  ca. 2 Stunden lang bei 170 ° C.
5. Nehmen Sie die Flüssigkeiten aus dem Backblech, passieren Sie sie, indem Sie sie durch ein Sieb gießen und mischen Sie sie mit dem Joghurt, den Zitronensaft, 100 ml Wasser, dem Rest des Olivenöls und dem Fenchel.
6. Geben Sie die Mischung über das Zicklein  und backen Sie es weitere 30 Minuten lang.
7. Das Zicklein mit fein gehacktem Fenchel und Sauce servieren.