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Calamari gefüllt mit Reis und Fenchelwurz

  • Kochzeit35 minuten
  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Calamari gefüllt mit Reis und Fenchelwurz

Zutaten

ZUTATEN
  • 1000 g Calamari, küchenfertig
  • 200 g Fenchelwurz, fein gehackt
  • 2 Lauch fein gehackt
  • 2 frische Zwiebeln fein gehackt
  • ½ Bund Petersilie fein gehackt
  • 2 Esslöffel Dill fein gehackt
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Tomaten fein gehackt
  • 100 g Reis
  • 120 ml Natives Olivenöl Extra Traditionell
  • 150 ml. Weißwein
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. In einer tiefen Pfanne Fenchelwurz, Lauch, Zwiebeln, Petersilie mit 2-3 Esslöffel Olivenöl anbraten.
      2. Wenn sie weich werden, fügen Sie Reis, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu.
      3. Lassen Sie die Mischung abkühlen und füllen Sie die Calamari mit einem Teelöffel und legen Sie sie nebeneinander in einen großen Topf.
      4. Tomatenpaste im Wein auflösen und über die Calamari geben.
      5. Die Calamari bei mittlerer Hitze abkochen lassen. Sobald sie abkochen, fügen Sie Olivenöl, Dill, Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie sie weitere 35 Minuten lang.
      6. Die Calamari heiß oder kalt mit Zitrone servieren.
      - Mit dieser Mischung können wir auch gefüllte Tintenfische (Sepia) zubereiten.

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