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Oktopus mit Makkaroni

  • Kochzeit30 minuten
  • Vorbereitungszeit1 Std
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Oktopus mit Makkaroni

Zutaten

ZUTATEN
  • 1000 g Oktopus geschnitten
  • 250 g. Makkaroni
  • 1 trockene Zwiebel fein gehackt
  • 50 ml. Rotwein
  • 1 ½ Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Pimentkörner
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1000 ml. heißes Wasser
  • 80 ml. Olivenöl Altis Chania Kreta
  • Frisch gemahlener Pfeffer

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. In einen großen Topf den Oktopus mit 50 ml Wasser und Essig kochen, bis die Flüssigkeiten verdunsten und er rötlich wird.
      2. Das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen, noch einige Minuten  lang anbraten und mit dem Wein abschrecken.
      3. Gewürze, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und die kurzen Makkaroni hinzufügen.
      4. Das Wasser dazugeben, regelmäßig umrühren,  das Essen 25 Minuten lang kochen und servieren.
      - Zu diesem Essen passt etwas geriebene Orangenschale. - Wir können das Essen auch im Ofen zubereiten.

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