Eis mit Olivenöl und Streuseln
Kochzeit5 minuten
Vorbereitungszeit10 Std
Zutaten8 Portionen
Zutaten
Für das Eis
- 600 ml Sahne
- 500 ml frische Milch
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Kapsel Vanillin
- Geriebene Zitronenschale (ohne Wachs)
- 140 ml natives Olivenöl extra Altis Kalamata
Für die Streusel mit Olivenöl
- 100 g Mehl
- 80 g natives Olivenöl extra Altis Kalamata
- 50 g Mandeln
- 60 g brauner Zucker
- 1 Eigelb
- ¼ Teelöffel Zimt
- Ein Hauch Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Für das Eis
- Sahne und Milch 5 Minuten lang bei mittlerer Temperatur kochen lassen.
- Sobald Sie die Milch vom Herd entfernen, sofort Zucker-, Vanille- und Zitronenschale hinzufügen.
- Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen und schlagen Sie sie zusammen mit dem Olivenöl in den Mixer.
- In eine Metallschüssel geben und 6 Stunden lang einfrieren lassen, dann wieder im Mixer schlagen, zurück in die Metallschüssel tun und im Gefrierschrank aufbewahren.
- Nach 4 Stunden ist das Eis servierfertig.
- Für die Streusel:
- Bereiten Sie die Streuselmischung vor, indem Sie alle Zutaten mit den Fingern reiben, bis eine krümmelartige Mischung entsteht, und fügen Sie das Eigelb hinzu.
- Die Mischung 15 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen und dann in einer mit Backpapier ausgelegten Backform, in Stücke "zerkrümmeln", 10-12 Minuten bei 175 ° C backen und abkühlen lassen.
- Eis mit Honig, Streuseln und etwas Zimt servieren.
- Die Zitrone darf nicht mit Wachs überzogen sein
- Das Eis kann mit Orange aromatisiert werden oder man kann fein gehackte Früchte, Nüssenoder Schokoladentropfen hinzufügen.
