Fisch mit gekochtem grünem Blattsalat-Gemüse
Kochzeit45 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 4 Portionen Fischfilet
- 600 Blattsalate wie Endivien, Chicorée u.s.w.
- 2 frische Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Stangen Lauch in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie fein gehackt
- 500 ml. Gemüsebrühe oder Wasser
- 50 ml. Natives Olivenöl extra Altis Traditionell
- 2 Zitronen
- 2 Eier
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Die Blattsalate 5 Minuten lang in heißem Wasser dünsten bis sie zusammengefallen sind, dann abtropfen lassen.
- In einem breiten Topf Olivenöl, Zwiebeln, Lauch und Sellerie 2 Minuten lang anbraten.
- Geben Sie die Salate, die Brühe, den Salz, den Pfeffer dazu und kochen Sie das Essen etwa 35 Minuten lang. Falls nötig, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
- Dann die Filets hinzufügen, 10 Minuten weitergaren, das Essen aus dem Feuer nehmen und die Ei-Zitrone-Sauce zubereiten.
- In einer Schüssel die Eier schlagen, den Zitronensaft und etwas von der Flüßigkeit des Essens dazugeben.
- Geben Sie die Sauce über das Essen und servieren Sie es mit Zitronensaft.
- Wenn wir keine Ei-Zitrone Sauce haben möchten, können wir eine Mehlsauce wie folgt zubereiten:
Mischen Sie 1 dünnen Esslöffel Mehl mit Zitronensaft und gießen Sie diese Sauce über das Essen, dann garen Sie das Essen weitere 5 Minuten lang.
