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Gekochter Salat aus saisonalem Gemüse mit frischem Stamnagathi (Cichorium Spinosum)

  • Vorbereitungszeit10 minuten
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Gekochter Salat aus saisonalem Gemüse mit frischem Stamnagathi (Cichorium Spinosum)

Zutaten

ZUTATEN
  • 2-3 große Karotten gekocht
  • 2-3 Kürbisse mäßig gekocht
  • 2-3 Stücke Brokkolil gekocht
  • 2-3 Stücke Blumenkohl gekocht
  • 200 g Stamnagnathi gekocht  (Wenn man keins findet, kann man auch Endivien oder anderes Gemüse verwenden.)
  • Frischen Saft aus einer Zitrone
  • 100 ml Altis natives Olivenöl extra (klassisch oder traditionell)
  • Ein bisschen Salz und grober Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel knackiger Oregano

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Reinigen und waschen Sie das Gemüse und das Stamnagathi.
      2. Legen Sie das Gemüse auf einen großen Teller.
      3. 2/3 des nativen Olivenöls (klassisch oder traditionell), etwas Salzpfeffer, Oregano und Zitronensaft in den Mixer geben und kräftig schlagen, bis alles homogenisiert sind.
      4. Die Mischung über das gekochte Gemüse geben.
      5. Zum Schluss das Stamnagathi auf das gekochte Gemüse legen, mit dem restlichen Olivenöl bestreuen und servieren.
      Wir verwenden jedes saisonale Gemüse, das wir mögen.  

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