Salat mit Buchweizen und Kichererbsen
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
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150 g Buchweizen gekocht
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150 g gekochte Kichererbsen
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50 g Baby-Spinat
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100 g bunte Paprika in Würfeln geschnitten
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2 frische Zwiebeln fein gehackt
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3 getrocknete Aprikosen fein gehackt
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3 Dateln getrocknet
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2 Esslöffel gehackter Koriander
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1 Esslöffel Minze
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¼ Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel geriebener Ingwer
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50 ml. Natives Olivenöl Extra Altis Traditionell
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20 ml. Balsamico aus weißem Essig
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1 Teelöffel Honig
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1 Limette
Zubereitung
ZUBEREITUNG
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In einer Schüssel mischen wir Buchweizen, Kichererbsen, Gemüse, Obst und Kräuter.
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Olivenöl, Kreuzkümmel, Ingwer, Essig, Honig und Limettensaft zusammenmischen.
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Die Mischung über den Salat geben, rühren und servieren.
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Tipp:
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Wir können den Salat mit Avocado, Rosinen und Süßkartoffeln anreichern.
