Gerollte Myzitropittakia (Myzithra-Kuchen)

ZUBEREITUNG

1. Anthotyro-Käse, Eier, Salz, Olivenöl, Mehl und Minze in eine Schüssel geben.
2. Die Masse kneten, bis sie homogen ist, und  eine halbe Stunde llang in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.
3. Die Mischung wie Bällchen formen und in heißem Olivenöl auf beiden Seiten ausbacken, bis sie goldig werden.
4. Mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenblättern abdecken, damit sie ihren Duft aufnehmen.
5. Die Mizithra-Kuchen heiß oder kalt servieren.