Kuchen mit Pistazien und Honig
Kochzeit50 minuten
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten8 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- Für den Kuchen:
- 80 ml. Natives Olivenöl extra Altis Chania Kreta
- 140 g Zucker
- 150 g Thymianhonig
- 50 ml. Wasser
- 2 Eier
- 250 g Allzweck-Mehl
- 100 gr. Pistazien, fein gehackt
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 ¼ Teelöffel Backkraft
- Geriebene Schale und Saft aus einer Zitrone
- ¼ Teelöffel Salz
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 20 ml. Olivenöl
- Saft aus einer Zitrone
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und fetten Sie eine Antihaft-Kuchenform ein.
- Den Honig und das Wasser in einem Topf 2 Minuten lang wärmen, aus dem Herd entfernen und die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen.
- In einer Schüssel Mehl,Pistazien, Salz und Backpulver mischen.
- Zucker und Eier 2 Minuten lang im Mixer schlagen, Olivenöl, Honig, Zimt und die Mehlmischung dazugeben und das Schlagen 1 Minute lang fortsetzen.
- Den Teig in die Antihaftform geben und bei 180 ° C im Heizlüfter bei 180 ° C backen.
- Lassen Sie den Honigkuchen abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Backform.
- Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie alle Zutaten verrühren, und gießen Sie den Kuchen damit ein. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen auch mit zerbröckelten Pistazien bestreuen.
- Der Kuchen kann auch mit Orange zubereitet werden
- Wir können anstelle von Weißzucker auch weichen braunen Zucker verwenden
