Linsenreis mit braunem Reis
Kochzeit25 minuten
Vorbereitungszeit5 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 250 g Linsen (Tellerlinsen)
- 100 g gekochter brauner Reis
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 200 ml. Gemüsebrühe
- 80 ml. Olivenöl Altis Kalamata
- ½ Teelöffel Kümmel
- ¼ Teelöffel Zimt
- 30 g schwarze Rosinen (Korinthen)
- 1 Lorbeerblatt
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- In einem Topf die Linsen mit dem Lorbeerblatt kochen lassen, bis sie weich sind, und abtropfen lassen.
- In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl 1-2 Minuten lang glasig andünsten.
- Brühe hinzufügen und sobald es kocht, Linsen, Reis, restliches Olivenöl, Gewürze und Rosinen dazugeben. Vorsichtig rühren und mit gehackter Petersilie und Minze servieren.
- Wir können den Linsenreis auch mit weißem Reis zubereiten.
- Linsenreis passt gut zu Curry und geriebenem Koriander.
