Giouvetsi (Reisnudeln-Eintopf) mit Meeresfrüchten und sonnengetrockneten Tomaten
Kochzeit30 minuten
Vorbereitungszeit20 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 250 g. Reisnudeln (Kritharaki)
- 200 g Tintenfisch in Scheiben geschnitten
- 200 g gekochter Oktopus geschnitten
- 200 g Garnelen, geschält
- 100 g getrocknete Tomaten fein gehackt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Lauchstange fein gehackt
- 1 Paprika in Würfeln geschnitten
- 250 g. Tomaten
- 80 ml. Weißwein
- 2 Esslöffel Basilikum
- ½ Teelöffel Thymian
- 80 ml. Olivenöl Altis Klassisch
- 1200 ml. heiße Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Kapern
- 3 Esslöffel Petersilie fein gehackt
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- In einer großen tiefen Pfanne Gemüse, Tintenfisch und Oktopus 4-5 Minuten lang anbraten, die Reisnudeln hinzufügen und zum Schluss mit dem Wein abschrecken.
- Wir senken die Hitze und fügen die Tomaten, Thymian, Zucker, Salz, Pfeffer und schließlich die Brühe hinzu.
- Das Giouvetsi in mittlerer Hitze kochen, bis die Reisnudeln breiig gekocht sind, die Garnelen und die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und den Topf vom Herd entfernen.
- Die Reisnudeln mit etwas frischem Basilikum und Kapern servieren.
- Wir können Meeresfrüchtebrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
- Außer den sonnengetrockneten Tomaten passen auch Oliven dazu.
