Pasta mit kalbfleisch (Pastitsada)
Kochzeit2 Std
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1500 g Schulter oder Nacken vom Kalb in Portionen geschnitten
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 150 ml. Rotwein
- 500 ml. heiße Rinderbrühe
- 250 g Tomatensaft
- 400 g Tomaten
- 4 Pimentkörner
- 3 Karotten
- 1 Zimtstange
- 100 ml Natives Olivenöl Extra Altis Chania Kreta
- Mehl um das Fleisch darin zu wenden
- 500 g Makkaroni
- 100 g geriebener Kefalotyri-Käse
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Wir wenden das Kalbfleisch gut im Mehl, braten es mit 50 ml vom Olivenöl an und wir achten darauf, dass es Farbe bekommt.
- Gleichzeitig dünsten wir in einer Pfanne mit den restlichen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch an. Sobald sie weich sind, geben wir das Rindfleisch dazu und löschen mit dem Wein ab.
- Dann Gewürze, Salz, Pfeffer, Tomaten, Tomatensaft und Brühe hinzufügen.
- Das Fleisch 1 Stunde und 45 Minuten lang köcheln lassen, sobald es fertig ist die Makkaroni kochen.
- Servieren Sie die warme Pastitsada mit viel Sauce und Kefalotyri - Käse.
- Wir können jede dicke Pastasorte verwenden
