Tintenfisch mit Oliven und Fenchel
Kochzeit1 Std
Vorbereitungszeit10 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1200 g Filet Tintenfisch (Sepia)
- 100 g Oliven schwarz oder grün in Scheiben
- 1 Bund Fenchel
- 1 große Zwiebel
- 4 frische Zwiebeln
- 4 reife Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 80 ml Natives Olivenöl Extra Altis Chania Kreta
- 100 ml Weißwein
- 2-3 Pimentkörner
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Zwiebel und Tintenfisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls, die Zwiebel und den Tintenfisch 3-4 Minuten lang anbraten.
- Den Wein dazugeben und köcheln lassen, bis der Tintenfisch weich ist. Tintenfische lassen ihre Flüssigkeiten raus, fügen Sie jedoch bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Fenchel, Zwiebeln, Tomaten und Paprika hacken und zusammen mit dem restlichen Olivenöl in den Topf geben.
- Fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu.
- Köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist, und dann die Oliven hinzufügen.
- 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
- Wir können auch ganze Oliven verwenden
