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Auberginensalat aus Berg Athos

  • Kochzeit45 minuten
  • Vorbereitungszeit1 Std
  • Zutaten4 Portionen
recipe image Auberginensalat aus Berg Athos

Zutaten

ZUTATEN
  • 5 Auberginen
  • 2 rote süße Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Sellerie
  • 2-3 Esslöffel weißer Essig
  • 70 ml Natives Olivenöl Extra Traditionell
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

      Zubereitung

      ZUBEREITUNG
      1. Backofen auf 200 ° C vorheizen
      2. Die Auberginen mit einer Gabel stechen, mit den Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und weich backen.
      3. Auberginen und Paprika schälen, auf ein Schneidebrett legen und hacken.
      4. Sellerie hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
      5. In einer Schüssel alle Zutaten mischen, mit Essig bestreuen, Olivenöl und Pfeffer darüber geben.
      6. Den Auberginensalat 1 Stunde im Kühlschrank marinieren und servieren.
      - Wir können Auberginen auf dem Grill backen, um dem Auberginensalat einen geräucherten Geschmack zu verleihen. - Wir können eingelegte rote süße Paprika verwenden. - Zu dem Auberginensalat passen auch Walnüsse und wir können 2-3 Esslöffel Walnüsse hinzufügen.

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