Fischsuppe mit tomaten und rotbarsch
Kochzeit30 minuten
Vorbereitungszeit5 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 1000 g. Rotbarsch
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Karotten gehackt
- 1 Kartoffel grob geschnitten
- 1 Lauch gehackt
- 1 Stange Sellerie gehackt
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 200 g gehackte Tomaten
- 2 Zweigen frischer Thymian
- 1 Orangenschale
- 60 g. Altis Olivenöl Chania Kreta
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Grober Salz
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Den Fisch in einem großen Topf legen und 1200 ml. Wasser dazugeben, 15-20 Minuten lang kochen und dabei den Schaum entfernen.
- Den Fisch aus dem Topf nehmen, seine Brühe mit einem Sieb filtern.
- Das Gemüse in einem Topf mit 2 EL Olivenöl 3-4 Minuten anbraten, Tomatenmark, Tomaten, Orangenschale, Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Ca. 25 Minuten lang langsam kochen lassen und gleichzeitig die Knochen vom Fisch entfernen.
- Die Orangenschale entfernen und die Suppe in einem Mixer pürieren.
- Die Suppe zurück in den Topf übertragen, den Fisch hinzufügen und servieren.
- Wir können jeden geeigneten Fisch verwenden, den wir möchten.
