Muschelnudeln mit Hähnchenhackfleisch und Auberginen
Kochzeit30 minuten
Vorbereitungszeit15 minuten
Zutaten4 Portionen
Zutaten
ZUTATEN
- 500 g Muschelnudeln
- 300 g gekochte Hähnchenbrust
- 250 g Auberginen
- 1 Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Tomatensaft
- 100 ml. Weißwein
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel Oregano
- 5-6 Blätter frisches Basilikum
- 40 ml natives Olivenöl extra Altis Kalamata
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- Rucola zum Servieren
Zubereitung
ZUBEREITUNG
- Hacken Sie die Auberginen in die Multifunktionsmaschine.
- Zwiebel , Knoblauch, Paprika und Hähnchen fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse 2-3 Minuten lang anbraten, das Fleisch dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit dem Wein ablöschen und sobald er verdunstet ist Tomatensaft, Thymian , Oregano, Salz, Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Sauce dicker wird.
- Die Muschelnudeln kochen, darüber die Sauce geben und das Basilikum hinzufügen.
- Servieren Sie die Pasta, indem Sie auf jeden Teller etwas Rucola und ein paar Tropfen Olivenöl geben.
Wir können das Rezept auch mit Brathähnchen zubereiten.
