Барашек «Ювеци» в духовке
Время приготовления2 час
Время на подготовку10 минут
Порции5
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1500 гр ножки барашка, нарезанной на порции
- 250 гр орзо среднего размера
- 2 мелконарезанные луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл красного сухого вина
- 100 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 500 гр томатного сока
- 1200 мл мясного бульона
- 1 маленькая палочка корицы
- 1 лавровый лист
- 3-4 зернышка душистого перца
- Свежемолотый перец
- Соль
- 100 гр тертого сыра «Кефалотири»
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Налейте половину количества оливкового масла и обжарьте баранину со всех сторон.
- Добавьте лук, чеснок и все специи.
- Погасите вином и добавьте томатный сок, половину от всего количества бульона, соль, перец и тушите на медленном огне в течение 1,5 часов.
- Разогрейте духовку до 200ο C.
- Переложите все куски барашка вместе с соусом на противень.
- На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте орзо до блеска, затем переложите его на противень.
- Добавьте оставшийся бульон и запекайте «Ювеци» при 180°С в течение примерно 30 минут.
- Регулярно открывайте духовку и перемешивайте орзо с соком баранины до готовности.
- Подавайте сразу на стол с тертым сыром «Кефалотири».
- При необходимости добавьте бульона, чтобы довести орзо до готовности
- «Ювеци» можно приготовить с любым мясом, красным или белым
