Козленок с йогуртом и фенхелем в духовке
Время приготовления2 час 30 минут
Время на подготовку8 час
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2000 гр козленка (ножка), целый кусок
- 1000 гр фильтрованного йогурта нормальной жирности
- 6-8 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки фенхеля
- Сок из 2 лимонов
- 150 мл классического оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Приправьте с вечера солью и перцем и положите в холодильник.
- На следующий день разогрейте духовку до 180ο C.
- Ножом проделайте глубокие отверстия в мясе, вложите в них зубчики чеснока и залейте 100 мл оливкового масла.
- Намочите пергамент для запекания водой, накройте им козленка и запекайте около 2 часов при 170 ° C.
- Слейте сок из формы для выпечки, пропустите его через сито и смешайте с йогуртом, лимонным соком, 100 мл воды, оставшимся оливковым маслом и фенхелем.
- Залейте козленка и запекайте еще 30 минут.
- Подавайте козленка на стол с мелко нарезанным фенхелем и соусом.
Можно заменить фенхель с укропом
