«Паститсио» с йогуртовым кремом
Время приготовления50 минут
Время на подготовку1 час
Порции5
Ингридиенты
Для фарша
- 400 гр фарша
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 палочка корицы
- 4 горошины душистого перца
- 200 гр томатной пасты
- 500 гр помидоров
- 50 мл красного вина
- 1 чайная ложка сахара
- 40 мл классического оливкового масла «Альтис»
- Свежемолотый перец
- Соль
Для макарон
- 300 гр макарон (трубочки или перья)
- 20 гр классического оливкового масла «Альтис»
Для йогуртового крема
- 1000 гр фильтрованного йогурта
- 5 яиц
- 1 столовая ложка муки
- ½ чайная ложка мускатного ореха
- Свежемолотый перец
- Соль
Дополнительно потребуется
- 200 гр тертого сыра «Кефалотири»
- 2-3 столовые ложки тертых сухарей
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Йогуртовый крем:
- В миске тщательно смешайте веничком яйца, йогурт, мускатный орех, муку, соль и перец.
- Оставьте смесь в холодильнике, пока готовится фарш и макароны.
- Фарш:
- На сильном огне обжарьте фарш в оливковом масле, пока он не подрумянится, добавьте лук и чеснок, продолжите обжаривать.
- Влейте вино, и как только оно испарится, добавьте специи, томатную пасту, мелконарезанные помидоры, сахар, соль и перец.
- Медленно тушите пока соус не загустеет и одновременно отварите макароны в большом количестве подсоленной воды, слейте их и полейте оливковым маслом.
- Соединение ингредиентов:
- На противне смешайте макароны и фарш с половиной сыра «Кефалотири».
- Достаньте из холодильника йогуртовый крем, добавьте оставшийся сыр «Кефалотири» и выложите крем на макароны.
- Присыпьте панировочными сухарями и выпекайте при 180ο в течение около 40-45 минут.
- Оставьте «Паститсио» немного остынуть и подавайте на стол.
- Помимо говяжьего можно использовать куриный фарш.
