Фасоль с перцами и баклажанами
Время приготовления40 минут
Время на подготовку45 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 гр белой крупной фасоли
- 2 ложки мелконарезанной петрушки
- 4 баклажана, нарезанных на кусочки среднего размера
- 5 сладких перцев, нарезанных на кусочки среднего размера
- 2 лука-порея, нарезанных кольцами
- 2 мелконарезанных лука
- 1 корень укропа, нарезанный на кусочки среднего размера
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 3 мелконарезанных помидора
- 120 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Ханья Критис»
- Красный перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Отварите фасоль, полностью залитую водой, в течение 45 минут в кастрюле, слейте воду и сохраните воду, в которой варилась фасоль.
- В кастрюле спассеруйте в половине оливкового масла овощи в течение 5 минут, добавьте помидоры, фасоль, соль и перец.
- Переложите содержимое кастрюли в огнеупорную посуду, добавьте 250 мл воды, в которой варилась фасоль, и оставшееся оливковое масло.
- Запекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 40 минут и подавайте на стол.
- Помимо баклажанов можно добавить и другие сезонные овощи
