Халва по-константинопольски
Время приготовления20 минут
Время на подготовку5 минут
Порции6
Ингридиенты
Для халвы
- 300 крупной манной крупы
- 160 мл традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 100 гр светлого изюма
- 200 гр фильтрованного йогурта
- 80 гр тертой мякоти грецкого ореха
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Для сиропа
- 450 гр сахара
- 650 мл воды
- 1 палочка корицы
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Смешать ингредиенты для сиропа и варить в течение 5 мин.
- Налейте в кастрюлю оливковое масло и, как только оно хорошо нагреется, добавьте манку, обжаривайте на умеренном огне в течение 5 минут, помешивая деревянной ложкой до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте изюм, йогурт, мякоть грецкого ореха и цедру лимона, продолжая перемешивать еще несколько минут.
- Снимите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте сироп, снова поставьте халву на 5 минут на огонь, постоянно перемешивая.
- Переложите халву в форму, дайте загустеть. Затем выньте из формы и посыпьте небольшим количеством корицы.
- Блюдо можно ароматизировать апельсином
- Помимо грецких орехов можно добавить арахис, миндаль и кедровые орехи
- Можно сделать сироп с медом вместо сахара
