Куриный суп с яично-лимонным кремом
Время приготовления1 час 10 минут
Время на подготовку20 минут
Порции5
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 крупная курица, нарезанная на порции
- 200 гр риса для супа
- 2000 мл воды
- 1 луковица
- 60 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- Свежемолотый белый перец
- Соль
Для яично-лимонного крема
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 500 гр горячего бульона из супа
- 20 мл оливкового масла Extra Virgin «Альтис Каламата»
- 2 яичных желтка
- 2 лимона
- Свежемолотый белый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Поставьте курицу с луком вариться в воде, добавьте соль, перец, оливковое масло и варите курицу в течение 45 минут.
- Затем выньте курицу из бульона и процедите его через сито.
- Отлейте 500 мл бульона для яично-лимонного крема и снова влейте бульон в кастрюлю. Как только бульон вскипит, добавьте рис, варите 20 минут и снимите кастрюлю с плиты.
- Приготовьте яично-лимонный крем.
- В небольшой кастрюльке слегка взбейте яичные желтки, добавьте кукурузный крахмал, холодный бульон и тщательно перемешайте веничком.
- Добавьте соль, перец и 2 чашки горячего бульона из куриного супа.
- Варите на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.
- Снимите с плиты, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Влейте яично-лимонный крем в суп и хорошенько перемешайте.
- Затем обжарьте курицу на гриле так, чтобы она подрумянилась и подавайте суп с курицей.
