Рыба с травами с лимонно-яичным соусом
Время приготовления45 минут
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 порции рыбного филе
- 600 г трав, эндивия, колючего цикория, цикорий
- 2 мелконарезанных побега зеленого лука
- 2 стебля лука-порея, нарезанные кольцами
- 2 мелконарезанных веточки сельдерея
- 500 мл. овощного бульона или воды
- 50 мл. традиционного оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 2 лимона
- 2 яйца
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Замочите травы на 5 минут в горячей воде, затем слейте воду.
- В широкой кастрюле спассеруйте в оливковом масле лук, лук-порей, зеленый лук и сельдерей в течени 2 минут.
- Добавьте травы, бульон, соль, перец и варите на маленьком огне приблизительно в течение 35 минут, если потребуется добавьте еще немного воды.
- Затем добавьте филе рыбы, продолжайте готовить в течение 10 минут, снимите с огня и подготовьте яийно-лимонный соус.
- В миске взбейте яйца, добавьте лимонный сок и немного бульона.
- Полейте блюдо и подавайте с дополнительным лимоном.
- Если вы не хотите добавлять лимонно-яичный соус, можно сделать соус из муки:
Перемешайте 1 столовую ложку муки с лимонным соком, полейте соусом блюдо и готовьте еще в течение 5 минут.
