Суп со сладкой тыквой
Время приготовления30 минут
Время на подготовку5 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 гр сладкой тыквы, порезанной кубиками
- 100 гр нарезанной моркови
- 1 мелконарезанный репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 40 мл оливкового масла «Альтис Ханья Критис»
- 800 мл горячего бульона (овощного или говяжего)
- 20 г тертого корня имбиря
- 1 чайная ложка куркумы
- ¼ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки тмина
- Свежемолотый перец
- Соль
Для сервировки, по желанию
- 2 столовые ложки свежей мелконарезанной кинзы
- 2 столовые ложки кокосового крема
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Спассеруйте все овощи в оливковом масле в течение 5 минут.
- Добавьте специи, бульон, соль и перец.
- Варите суп в течение 20 минут, измельчите его до консистенции пюре и снова перелейте в кастрюлю.
- По вкусу добавьте соли и разбавьте горячим бульоном, в зависимости от желаемой густоты.
- Подавайте на стол с кориандром и небольшим количеством кокосового крема.
- Можно добавить в суп 150 мл кокосового молока, заменив им соответствующее количество бульона.
