Лепешка «Бегото» с рыбой и луком
Время приготовления15 минут
Время на подготовку10 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 гр мелкой рыбы
- 2 средних луковицы
- 100 гр муки высшего качества
- 50 млклассического оливкового масла «Альтис»
- 2 столовые ложки петрушки
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Тщательно вымойте и высушите рыбу.
- Нарежьте лук на тонкие кольца, выложите его в миску и присыпьте половиной муки.
- Добавьте в лук рыбу, оставшуюся муку, соль, перец и аккуратно перемешайте руками.
- Разогрейте половину оливкового масла в сковороде и добавьте смесь, которую нужно хорошо вымесить, надавливая аккуратными движениями ложкой.
- Жарьте «Бегото» на среднем огне. Пока лепешка жарится, разогревайте оливковое масло и сбрызгивайте им ее поверхность.
- Как только хорошо обжарится нижняя часть, переверните лепешку и обжарьте верхнюю часть.
- Подавайте «Бегото» с мелконарезанной петрушкой и лимоном.
- Можно использовать атерину, анчоусы, смариду.
