Кальмары фаршированные рисом и фенхелем
Время приготовления35 минут
Время на подготовку30 минут
Порции4
Ингридиенты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг очищенных кальмаров
- 200 гр мелконарезанного фенхеля
- 2 мелконарезанных стебля лука-порея
- 2 свежих мелконарезанных побега зеленого лука
- ½ мелконарезанный пучок петрушки
- 2 ложки мелконарезанного укропа
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 мелконарезанных помидора
- 100 гр риса
- 120 мл классического оливкового масла Extra Virgin «Альтис»
- 150 мл белого вина
- Свежемолотый перец
- Соль
Пищевая ценность (на порцию)
(Пищевая ценность рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Приготовление
ПО РЕЦЕПТУ
- Спассеруйте в глубокой сковороде в 2-3 столовых ложках оливкового масла фенхель, лук-порей, зеленый лук, петрушку.
- Когда они размягчатся, добавьте рис, помидоры, соль и перец.
- Дайте смеси остыть и чайной ложкой начините кальмаров и выложите их рядом друг с другом в широкую кастрюлю.
- Растоните томатную пасту в вине и полейте кальмаров.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, когда содержимое вскипит, добавьте оливковое масло, укроп, соль, перец и варите в течение 35 минут.
- Подавайте кальмаров горячими или холодными с лимоном.
- С этой же начинкой можно сделать и фаршированных каракатиц
