Μπουρδέτο
![]()
Χρόνος Μαγειρέματος35 λεπτά![]()
Χρόνος Προετοιμασίας5 λεπτά![]()
4
Υλικά
ΣΥΝΤΑΓΗ
- 1000 γρ. κοκκινόψαρο ή σκορπιούς
- 500 γρ. γλώσσα ή μπακαλιάρο ή πέρκα
- 2 κρεμμύδι
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό
- ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι
- 2 λεμόνια
- 60 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
- Αλάτι
Εκτέλεση
ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα ξεπλένουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα πιπέρια και μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια προσθέτουμε 300 ml νερό, αλάτι, τα ψάρια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, μόλις το μπουρδέτο είναι έτοιμο αποσύρουμε και προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών.
- Σερβίρουμε το μπουρδέτο με τη σάλτσα του σε μια πιατέλα.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ψάρι της εποχής μικρό ή μεγάλο
