Σουπιές Κοκκινιστές με Χυλοπίτες

Για τις Σουπιές

1. Καθαρίζουμε τις σουπιές και κόβουμε τα πλοκάμια και τα σώματα σε χοντρό καρέ
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης και την σοτάρουμε και αυτή
4. Έπειτα, προσθέτουμε πρώτα τα πλοκάμια, τα οποία μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα σώματα από τις σουπιές και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για λίγα λεπτά
5. Προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ
6. Διαλύουμε τον πελτέ μέσα σε λίγο από το ζωμό λαχανικών
7. Προσθέτουμε τη φρέσκια τομάτα, τον πελτέ που διαλύσαμε μέσα σε ζωμό λαχανικών και τον υπόλοιπο ζωμό
8. Κρατάμε λίγο ζωμό στην άκρη, γιατί εξαρτάται από τη σουπιά πόσα υγρά θα χρειαστούν
9. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φέτες πορτοκάλι, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η σουπιά
10. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε τις φέτες πορτοκάλι, το σκόρδο, τους αστεροειδείς γλυκάνισους και τη δάφνη.

Για τις Χυλοπίτες

1. Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά
2. Μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, για να σταματήσουμε το βρασμό.

Σύνθεση Πιάτου

1. Προσθέτουμε τις χυλοπίτες μέσα στην κατσαρόλα με τις σουπιές
2. Ρίχνουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση
3. Αφαιρούμε από τη φωτιά.

Για το Σερβίρισμα

1. Σε ένα πιάτο σερβίρουμε τις χυλοπίτες και τη σουπιά από πάνω και στολίζουμε με λίγα φύλλα βασιλικού ή οτιδήποτε φύλλα έχουμε
2. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.