Ρεβιθάτο Λέσβου

ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε αρκετό  χλιαρό νερό με σόδα.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και σκουπίζουμε το κρέας.
3. Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3’, κατόπιν προσθέτουμε τον πελτέ, τα ρεβίθια, αλάτι, πιπέρι και το δαφνόφυλλο.
5. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες  χοντροκομμένες και 500 ml ζεστό νερό, σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά τα υγρά του φαγητού.
6. Όταν τα ρεβίθια χυλώσουν το ρεβιθάτο είναι έτοιμο και σερβίρουμε.